Chaque semaine, Femme Actuelle vous propose des recettes variées et abordables. Préparez-vous à ajouter de la saveur à vos repas !
Le mois de septembre apporte son lot de produits de saison : brocoli, carottes, aubergines et bien d'autres. Une belle palette d'ingrédients pour concocter des plats délicieux et réconfortants. Faites votre liste de courses et enfilez votre tablier, c'est l'heure de cuisiner ! Toutes les recettes ci-dessous sont prévues pour quatre personnes.
Lundi : tartines de houmous, aubergine et chèvre frais
Offrez-vous un délice avec ces tartines. Le houmous, à base de pois chiche, se marie à merveille avec l'aubergine et le fromage de chèvre.
Ingrédients : 1 baguette, 1 aubergine, 1 gousse d’ail, 250 g de chèvre frais, 100 g de pignons de pin, 3 cuil. à soupe d’huile d'olive, 150 g de houmous, sel, poivre.
Préparation : Écrasez l’ail et hachez les pignons. Mélangez le chèvre, l’ail et les pignons dans un bol. Formez des petites boules et réfrigérez. Coupez l'aubergine en cubes et faites-les revenir dans une poêle huilée. Pendant ce temps, tranchez le pain et badigeonnez-le d'huile d'olive avant de le faire dorer au four à 180°C. Sur chaque tartine, ajoutez un peu de houmous, des billes de chèvre et les cubes d'aubergine tièdes. Améliorez le tout avec quelques pignons pour un croquant supplémentaire.
Mardi : salade de sucrines, tomates, concombre et radis
Boostez votre journée avec cette salade pleines de vitamines, accompagnée de labné et de pain pita pour une touche libanaise.
Ingrédients : 3 sucrines, 4 tomates, 1 concombre, 12 radis, 3 oignons nouveaux, pour la vinaigrette : 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, 2 gousses d’ail, poivre.
Préparation : Lavez et essorez les sucrines, puis coupez tomates et concombre en cubes. Coupez les radis et les oignons en morceaux. Mélangez le tout dans un saladier. Préparez ensuite la vinaigrette avec l’huile, le jus de citron et l’ail écrasé, puis ajoutez-le à la salade.
Mercredi : pain perdu au bleu
Régalez-vous avec cette version salée du pain perdu, crémeux et savoureux.
Ingrédients : 8 tranches de pain rassis, 100 g de fromage bleu, 2 œufs, 25 cl de crème liquide, 25 cl de lait, 25 g de beurre, sel, poivre.
Préparation : Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les œufs, assaisonnez. Trempez-y le pain puis faites-le dorer dans une poêle avec du beurre. Disposez les tranches cuites dans un plat, émiettez le fromage bleu dessus, puis versez le reste du mélange. Faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
Jeudi : œufs cocotte aux épinards
Apportez couleurs et saveurs avec des œufs cocotte enrichis d'épinards.
Ingrédients : 800 g d’épinards, 2 gousses d’ail, 8 œufs, 60 g de beurre, 50 cl de crème, sel, poivre.
Préparation : Rincez et hachez les épinards. Dans une poêle, faites fondre l’ail avec les épinards, ajoutez-de la crème. Versez ensuite dans des ramequins, cassez les œufs dessus, puis faites cuire au four au bain-marie à 210°C pendant 5 à 6 minutes.
Vendredi : tarte feuilletée au poivron et chèvre
Terminez votre semaine avec une tarte, croustillante et fondante à la fois.
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 150 g de poivrons, 1 boîte de coulis de tomate, 100 g de chèvre.
Préparation : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites sauter les poivrons coupés en lamelles dans du beurre. Ajoutez le coulis sur la pâte précuite, puis les poivrons et le chèvre, et enfournez pour 15 à 20 minutes.
