Lorsqu'il s'agit de sécurité alimentaire, il est essentiel de savoir faire le tri entre les produits périssables et ceux qui peuvent encore être consommés. Deux mentions importantes à retenir sont la date limite de consommation (DLC) et la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Alors que la DLC est cruciale pour éviter des risques sanitaires sérieux, la DLUO concerne davantage la qualité gustative des aliments. Ainsi, il est souvent difficile de décider quoi garder ou jeter. Voici les aliments à jeter sans hésitation.
Aliments à ne pas conserver
- Pains, céréales et fruits secs : évitez tout produit présentant des moisissures, car elles peuvent être toxiques.
- Viandes et charcuteries : si l'emballage est gonflé, jetez-le. Cela peut indiquer une contamination bactérienne.
- Produits à forte teneur en eau : soupes, jus ou compotes montrant des moisissures représentent un risque pour la santé.
Éléments de vigilance
- Boîtes de conserve : un couvercle bombé est un signe de prolifération bactérienne, à proscrire.
- Poissons et viandes : méfiez-vous des produits avec une odeur suspecte ou une texture glissante.
- Œufs : ceux dont la date est effacée ou qui flottent dans l'eau doivent être jetés.
Produits alimentaires à conserver indéfiniment
Certaines denrées peuvent être stockées bien au-delà de leur date de péremption sans risque. Voici une liste de produits dont vous pouvez garder une certaine quantité :
- Le miel
- Le riz
- Les épices
- Le sucre
- Les pâtes
Ces aliments ne présentent pas de danger sanitaire, même après plusieurs années, bien qu’ils puissent perdre de leur saveur. Gardez en tête que la prudence est de mise pour les produits laitiers, la viande, et d'autres articles périssables; à consommer dans les deux jours suivant l'ouverture.
