Quel repas de Noël serait complet sans une bonne sauce ? Pour accueillir vos convives sans créer de désagrément avec du gaspillage, considérez cet outil de calcul simple qui garantit une table savoureuse et équilibrée.
Comment évaluer la quantité de sauce nécessaire ?
Une quantité trop élevée de sauce peut nuire à vos plats, tandis qu'une trop faible peut les rendre secs. Évaluer la bonne dose pour un dîner de fête est essentiel. En moyenne, il est conseillé de prévoir entre un tiers et une demi-tasse de sauce par convive. Voici quelques exemples :
- 2 tasses pour 4 personnes
- 3 tasses pour 6 personnes
- 6 tasses pour 12 personnes
- 10 tasses pour 20 personnes
En ajoutant une tasse supplémentaire pour six personnes, vous assurez des restes pour le lendemain. Pour une expérience encore plus agréable, envisagez de servir un récipient de sauce par personne. Cela évite d'affecter les saveurs et de mélanger les sauces sur le plat.
Une recette incontournable : la sauce forestière
Rien de tel qu'une sauce forestière pour accompagner votre plat principal. Facile à préparer, elle combine champignons de Paris, beurre, échalotes et crème fraîche. Elle s'accorde parfaitement avec de la volaille, un steak, ou même des pâtes et des pommes de terre.
Conservation de la sauce : astuces et conseils
Si, contre toute attente, il vous reste de la sauce, utilisez un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 48 heures. Pour les sauces industrielles, n'oubliez pas de consulter les instructions de conservation. Si vous prévoyez de ne pas la consommer rapidement, la congélation est une excellente alternative. Pensez à étiqueter la date et utilisez des bacs à glaçons pour conserver des portions individuelles, ce qui est idéal pour éviter le gaspillage.
