Le Bristol, célèbre palace parisien, a récemment ouvert les portes de sa nouvelle brasserie, le 114 Faubourg, dirigée par le chef étoilé Éric Fréchon. Un endroit déjà très prisé qui attire les gourmets en quête d'une expérience culinaire unique.
Un mélange de modernité et de tradition
Le 114 Faubourg mise sur un concept de rétro-modernisme, ramenant des recettes classiques, tout en leur donnant une touche contemporaine. Inspiré par les années 1990, ce lieu propose une carte innovante où les clients peuvent choisir leur mode de cuisson et personnaliser leurs plats. Les prix, quant à eux, reflètent le standing du lieu avec des plats tels que le mesclun aux cèpes à 35 € et le poulet des Landes à 38 €.
Une expérience culinaire à deux visages
- Les plats phares : Le risotto à 28 € a suscité quelques interrogations, tandis que l'œuf mayo au crabe à 32 € a déçu par son manque de créativité.
- Les incontournables : Un poulet rôti parfaitement cuit et une entrecôte de bœuf à 48 €, les choix les plus appréciés qui rappellent que parfois, la simplicité est la meilleure.
Un cadre feutré et accueillant
Le décor du 114 Faubourg reflète l'élégance typique des brasseries parisiennes modernes, avec des banquettes confortables et une ambiance conviviale. Le service, bien que traditionnel, est soigné, renforçant l'expérience globale.
En somme, le 114 Faubourg du Bristol se positionne comme une destination culinaire incontournable, même si certaines options pourraient faire l'objet d'améliorations. Une dînée ici est synonyme d'un investissement, mais avec un potentiel de satisfaction à la hauteur des attentes.
