Antonio et Christian ont récemment été éliminés du concours Le Meilleur Pâtissier : les professionnels après deux semaines de compétition intense. Ce duo, qui dirige la boulangerie Aux Délices du Palais dans le 14ème arrondissement de Paris, a su séduire le public par leur histoire émotive et leur impressionnants palmarès.
Un parcours jalonné de distinctions
Christian a eu la chance d’apprendre aux côtés de son père, pâtissier de renom, qui a été élu fournisseur de l’Élysée en 1998 grâce à son titre de meilleur baguette de Paris. En 2014, son fils aîné a suivi ses pas en remportant la même distinction. Aujourd'hui, le plus jeune, Christian, s'est également illustré en tant que "troisième meilleure pâtisserie" de la capitale.
En parallèle de leur aventure dans Le Meilleur Pâtissier, ils ont également participé au concours du meilleur croissant, toujours dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Une pâtisserie authentique et raffinée
Au sein de leur établissement, ils mettent en avant des classiques de la pâtisserie française, réalisés avec soin et passion. Leur dernière création, le Paris-Brest version maxi, est un véritable chef-d'œuvre, garni d'une pâte à choux au crumble de noisette et d'une mousseline au pralin. Le benjamin du duo, avec sa touche moderne, se spécialise dans les entremets et gâteaux contemporains, innovant en jouant sur les saveurs et les textures.
Transmission et héritage familial
Pour Christian, qui est à la fois père et grand-père, transmettre son savoir-faire est essentiel. Avec une petite-fille âgée d'un an, il souhaite profondément marquer l'univers de la pâtisserie à travers cette transmission intergénérationnelle. Pétrir, travailler la pâte, et partager la passion de la pâtisserie devient ainsi une aventure familiale, garantissant que l’héritage perdure.
Bien que Antonio soit peu actif sur les réseaux sociaux, le jeune chef met en lumière leurs réalisations sur son compte personnel, tandis que le profil de la boulangerie affiche leurs dernières créations, notamment une barre granola healthy tout juste révélée. Des moments du tournage du Meilleur Pâtissier ont également trouvé leur place sur leurs plateformes, permettant aux fans de suivre leurs aventures gourmandes.
