Halloween est l'occasion rêvée de réveiller le chef qui sommeille en vous. Pour surprendre vos invités lors de cette fête où frissons et gourmandise se rencontrent, quoi de mieux que des crèmes légères au chocolat ? Ces petites douceurs, à la texture fondante et au goût intense, sont simples à préparer et raviront petits et grands.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 300 millilitres de lait concentré non sucré
- 200 millilitres de crème liquide
- 50 grammes de sucre glace
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 20 grammes de poudre de cacao amer
Étapes de préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en veillant à ne pas le brûler.
- Dans une casserole, chauffez doucement la crème liquide et le lait concentré sans les faire bouillir.
- Incorporez la gélatine en poudre dans le mélange chaud, puis remuez jusqu'à complète dissolution.
- Ajoutez le chocolat fondu et le sucre glace. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans des ramequins ou verrines à l'aide d'une louche.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer minimum 2 heures pour une bonne prise.
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer pour une touche élégante.
Astuce de chef
Pour un effet visuel captivant, incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire orange, parfait pour un Halloween mémorable.
Accord boisson
Accompagnez ces crèmes d'un chocolat chaud maison rehaussé d'une pointe de cannelle pour une expérience chaleureuse et réconfortante. Le chocolat, prisé pour son goût et ses bienfaits, remonte à des civilisations anciennes qui l'avaient adopté comme monnaie d'échange.
