Vous recherchez une douceur estivale? Ce cake au citron est idéal pour vos moments de détente. Son utilisation de citron vert offre une touche acidulée parfaite pour la saison chaude.
La liqueur de bergamote, un ingrédient exotique, ajoute à ce cake un moelleux inégalé. Si vous n’en trouvez pas, un substitut de rhum mélangé à du jus de citron vert fera l’affaire.
Ingrédients nécessaires
Pour le cake :
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 3 citrons verts
- 100 g de sucre semoule
- 60 g de miel
- 3 œufs
- 100 g de crème liquide
- 2 c. à soupe de liqueur de bergamote ou rhum
- 135 g de beurre
Pour le sirop :
- 150 g d’eau
- 65 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de liqueur de bergamote ou rhum
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Beurrez des moules à cake et tapissez-les de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et zestez les citrons verts avant de les presser.
- Mélangez dans un robot le sucre, les zestes et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez la crème et la liqueur, puis ajoutez la farine et la levure tamisée, suivi du beurre fondu.
- Répartissez la préparation dans les moules et enfournez pendant 20 minutes (ou 1 heure pour un grand cake). Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Pour le sirop, faites bouillir l’eau, le sucre et la liqueur jusqu'à dissolution complète.
- Démoulez alors les cakes tièdes et imbibez-les de sirop, puis laissez refroidir.
- Pour le glaçage, mélangez le jus d’un citron avec le sucre glace. Appliquez le glaçage sur les cakes froids et décorez avec des écorces de citron confites.
