À PARIS. Pierre Hermé, le célèbre pâtissier, partage ses moments de détente entre art culinaire et balades en ville. Avec sa femme Barbara, il explore les galeries d'art et savoure le plaisir d'un déjeuner au Costes. Les massages au spa font partie de leurs péchés mignons, et le samedi, ils visitent le marché de l'Alma, une occasion de discuter avec des producteurs locaux, notamment Joël Thiébaut, un maraîcher reconnu.
Le dimanche, Hermé invite des amis à dîner chez lui, où il prépare des plats variés selon la saison. En cuisine, il privilégie des recettes comme le gravelax de bœuf ou le ceviche, tout en laissant le dessert de côté. Il essaie également d'initier sa belle-fille de 12 ans, Sarah, à l'art de la pâtisserie.
Péché mignon : la passion du vin
Pierre Hermé cultive une autre passion : le vin. Depuis 1979, il s'intéresse aux spécificités des terroirs et aux nuances des goûts. Il se délecte de partager ces découvertes avec ses amis, tout en profitant de week-ends dans le Bordelais ou à Colmar, où sa mère s'occupe de la cuisine.
Escapades à New York et Tokyo
À NEW YORK. Pierre apprécie particulièrement le dynamisme de New York, favorisant les quartiers downtown. Grâce à son ami Jeffrey Steingarten, critique gastronomique, il explore des adresses inédites. Les puces de la 3e Avenue, autrefois un lieu de prédilection pour dénicher des objets d'art, ont cédé la place aux galeries d'art contemporain pour y renouveler son mobilier.
AU JAPON. Hermé se rend fréquemment au Japon, où il apprécie la richesse de la culture culinaire. Il découvre les gâteaux japonais chez Toraya et explore les food floors des grands magasins. Sa passion pour le pays l'amène à rencontrer des producteurs de wasabi et de thé vert, tout en s'initiant à la calligraphie grâce à un jeune maître.
