À l'approche de l'été, les fraises nous régalent avec leur douce saveur. Toutefois, une bonne conservation est essentielle pour prolonger leur fraîcheur. Voici les erreurs à ne pas commettre et quelques astuces pour les garder délicieuses.
Évitez le réfrigérateur
Une des plus grandes erreurs que l'on fait avec des fraises est de les placer immédiatement au réfrigérateur. La température froide peut altérer leur goût et texture. Si vous souhaitez les garder fraîches quelques jours, placez-les plutôt dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ou encore mieux, dans un torchon sur le comptoir. Cela permet de les conserver pendant environ trois jours tout en les protégeant de la chaleur.
Vérifiez chaque barquette
Avant de ranger vos fraises, pensez à faire le tri. Examinez chaque fruit et retirez ceux qui commencent à s’abîmer pour éviter la contamination des autres. Une fraise abîmée peut rapidement altérer la qualité de tout le lot. Prenez soin de sélectionner soigneusement pour profiter pleinement de vos fruits.
Préservez les queues
Lors du lavage des fraises, ne retirez pas les queues. Garder les queues intactes jusqu'à l'utilisation permet de protéger les pièces de la saturation en eau, ce qui préserve leur goût et leur texture. Vous pouvez également utiliser les queues pour préparer d'onctueux sirops. C’est une astuce simple qui met vos fraises à l’honneur dans vos recettes.
