Aujourd’hui, le jardin ne se limite pas simplement à un espace pour cultiver fruits, légumes et fleurs. C'est également un lieu de convivialité, une extension de votre maison où amis et famille peuvent se rassembler autour d’un bon repas dès que les beaux jours arrivent. Mais alors, doit-on opter pour un barbecue ou une plancha ?
Des méthodes de cuisson variées
Le barbecue au charbon demande un certain savoir-faire pour maîtriser la braise, un défi que tout le monde ne parvient pas à relever. Une fois que cela est réussi, la cuisson devient un art où il est facile de brûler des aliments, laissant parfois les saucisses carbonisées ou le poulet encore rosé à l’intérieur. De plus, le goût fumé qu’apporte le barbecue ne plait pas à tout le monde, surtout à ceux qui préfèrent les saveurs naturelles. À l’inverse, la plancha à gaz, avec sa capacité à saisir les aliments rapidement, préserve la texture et les goûts sans risque de flambée.
Une variété d'aliments à préparer
Le barbecue est généralement réservé à la viande, avec peu d'options pour les légumes, souvent difficile à gérer sur une grille où les morceaux peuvent tomber. Avec une plancha, vous pouvez facilement cuisiner des légumes comme des poivrons, des champignons ou même des fruits. Toutefois, il est bon de savoir que l’odeur du poisson cuit sur une plancha peut persister plus longtemps que sur un barbecue, où le jus tombe directement dans les braises.
Pour des repas plus sains
Le charbon de bois est souvent critiqué pour sa potentielle cancérogénicité due aux toxines qui se forment lorsque les flammes touchent les aliments. Il est impératif d’éviter d’y poser vos viandes tant que les flammes sont encore actives et de rester vigilant durant la cuisson, surtout avec des viandes grasses qui peuvent provoquer des flammes. En revanche, la plancha élimine ces risques, offrant une alternative plus saine, sans nécessiter l'ajout de matières grasses sur sa surface de cuisson.
Un investissement à considérer
Barbecues et planchas se déclinent à tous les prix. Pour des budgets restreints, méfiez-vous des modèles à bas coût, en vous assurant de leur robustesse, praticité et sécurité. La plancha, un peu plus coûteuse, offre des modèles variés, allant de l’entrée de gamme à des options haut de gamme en fonte émaillée et inox. Contrairement aux barbecues, certains modèles de planchas peuvent être utilisés en intérieur, pratique si le temps change.
En fin de compte, le choix entre barbecue et plancha dépendra de vos préférences personnelles et de votre façon de profiter de repas lors des journées ensoleillées. Pour certains, l’odeur du barbecue et la cuisson en extérieur sont indispensables, tandis que d'autres privilégieront une cuisine sans contraintes avec la plancha.
(photo : Plancha Forge Adour - Raviday)
