Rien n'est plus gratifiant que de récolter des grappes de raisins sucrées dans son jardin. Pour obtenir une belle production, chaque vigneron doit chouchouter sa vigne.
tailler la vigne pour fructifier
Une vigne laissée à elle-même risque de produire trop de feuillage au détriment des grappes. Pour y remédier, effectuez une taille appelée "en vert". Cette intervention, réalisée autour de la mi-juin, consiste à couper l'extrémité de chaque rameau, en ne conservant que deux feuilles au-dessus des grappes. Pour obtenir des grappes particulièrement grosses, il est conseillé de n'en garder que deux par sarment.
Ensuite, la taille de fructification intervient en fin d'hiver. Raccourcissez les ramifications en conservant entre deux à six yeux ou bourgeons. Une taille longue permet de contrôler la vigueur végétative tout en favorisant la production de fruits.
ciselez les grappes de raisin
Pour obtenir des grappes bien serrées et lourdes, comme celles du muscat ou du chasselas, le ciselage est essentiel. Utilisez des ciseaux très fins pour couper les extrémités des grappes, idéalement entre la fin juillet et la mi-août. Éliminez les grains les plus petits qui peinent à mûrir, les demi-grappes ainsi que celles trop serrées. Cela peut sembler difficile au début, mais cela en vaut vraiment la peine !
À l'approche de la récolte, un dernier ciselage est nécessaire pour ôter les grains abîmés ou desséchés. Cela améliorera indéniablement la qualité de votre raisin de table.
pratiquez l'ensachage
Lorsque les grains mûrissent, ils sont vulnérables aux guêpes, frelons et oiseaux. L'ensachage s'avère alors très utile, une méthode adoptée également pour les poires et les pommes. Il suffit de placer la grappe dans un sac en organza léger et respirant, puis de le fermer avec son cordon de serrage.
D'autres options, comme des sachets en papier kraft recyclable, peuvent également favoriser des grains plus gros avec une peau plus fine. Ces protections permettent également de préserver vos raisins des maladies, de la pluie qui pourrait les éclater, ainsi que des premières gelées en régions froides.
