Le monde est à ce point curieux qu’il passe son temps à revenir sur lui-même…
La saison des saveurs.
Notre époque est fascinante par son paradoxe constant. Alors que nous prédisons un réchauffement climatique, où l'on imagine des vignes en terres britanniques ou des oliviers en Normandie, nous nous retrouvons pourtant à empiler des vêtements d’hiver, les lèvres gelées par le froid. Voici deux décennies, la baguette à 1 franc était déjà annoncée comme un cauchemar pour les boulangers. Pourtant, grâce à des mesures bien pensées (notamment des décrets de Raffarin), la baguette a vu son prestige restauré. Aujourd'hui, la diversité des pains ne cesse d'étonner.
La mondialisation a également bouleversé nos habitudes vis-à-vis des produits de saison. Alors que nous étions tentés par des haricots verts venus du Kenya ou des fraises en plein hiver, un mouvement fort de locavores et de défenseurs de la saisonnalité a réinsufflé une certaine sagesse dans notre alimentation. C'est pourquoi un ouvrage tel que Le Guide des produits de saison. Achetez malin, mangez sain arrive à point nommé. Écrit par Marie-Christine Domange-Lefebvre, ce livre nous réapprend l'importance de goûter à l'excellence culinaire, de respecter l'attente et de savourer le moment approprié. Disponible aux éditions Bottin Gourmand pour 10 euros.
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