Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers les substituts végétaux à la viande, une étude récente met en lumière des effets néfastes potentiels sur la santé cardiovasculaire. Ces produits, souvent présentés comme sains, pourraient en réalité augmenter le risque de maladies cardiaques.
Des aliments transformés, pas toujours sains
Les régimes végétaliens ou végétariens, riches en aliments entiers préparés à la maison, peuvent offrir une protection contre diverses maladies chroniques. Cependant, la situation se complique avec l'incorporation d'aliments ultra-transformés tels que les nuggets ou les hamburgers d'origine végétale. Bien que composés de matières premières végétales, ces produits sont en fait le résultat d'un processus industriel complexe, consistant à décomposer et recomposer les aliments à l'aide d’additifs chimiques.
Une étude préoccupante sur les risques cardiaques
Les chercheurs de la Faculté de médecine de São Paulo et de l'Imperial College de Londres ont examiné les habitudes alimentaires de plus de 118 000 Britanniques âgés de 40 à 69 ans. L'étude révèle des résultats alarmants :
- Une augmentation de 10 % de la consommation d'aliments à base de plantes non transformés est liée à une diminution de 20 % des décès par maladies cardiaques.
- En revanche, lorsque ces aliments d'origine végétale proviennent d'options ultra-transformées, le risque de décès liés aux maladies cardiaques grimpe de 12 %.
La Dre Fernanda Rabr, l'auteure principale de l'étude, met en garde les consommateurs : "Il est crucial d'évaluer le degré de transformation des aliments à base de plantes avant de modifier son régime alimentaire." Cela soulève des questions essentielles sur les choix alimentaires dans un monde où la santé est souvent mise en avant par le marketing.
