Le poulet chasseur est un plat emblématique de la cuisine française, conjuguant des saveurs authentiques et un réconfort absolu pour toute la famille. Suivez notre recette rapide et accessible pour enchanter vos proches autour d'une table conviviale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilo de poulet en morceaux
- 150 grammes de champignons séchés
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300 millilitres de vin rouge
- 1 litre de bouillon de volaille en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 2
Incorporez les oignons émincés et l'ail semoule, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate, les champignons, le vin rouge, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 40 minutes.
Étape 5
Retirez les morceaux de poulet et mixez la sauce à l'aide du mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Remettez le poulet dans la sauce et chauffez quelques minutes avant de servir.
Astuces et accords
Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires en fin de cuisson.
Pour l'accord vin, un Beaujolais ou un Pinot Noir et idéal pour sublimer ce plat.
Origine du poulet chasseur
Aussi nommé "poulet sauté chasseur", ce plat majeur de la cuisine paysanne française se distingue par ses saveurs robustes et sa préparation simple. Il est souvent associé aux repas de chasse, caractérisés par des sauces riches et réconfortantes.
