Les muffins aux abricots offrent une expérience gourmande tout en respectant vos objectifs de bien-être. Éliminant le sucre raffiné et le gluten, cette recette allie saveurs et santé, parfaite pour les amateurs de desserts équilibrés.
Préparation rapide et ingrédients simples
Pour réaliser ces muffins moelleux, il vous faudra seulement 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de poudre d’amande
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 150 millilitres de lait d’amande
- 100 grammes d’huile de coco
- 150 grammes d’abricots secs
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et la levure. Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille à ce mélange.
Incorporez petit à petit les ingrédients secs au mélange liquide, et ajoutez les abricots secs coupés en morceaux. Remplissez un moule à muffins en silicone avec cette préparation, puis enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Astuces pour un goût unique
Pour des muffins encore plus croquants, n'hésitez pas à parsemer des éclats d’amandes ou de noisettes sur le dessus avant la cuisson. Accompagnez ces délices d’un thé vert pour un moment réconfortant et relaxant.
