Avec l'arrivée d'octobre, le potimarron prend ses quartiers sur les étals, apportant une note chaleureuse à nos repas. Ce cake salé moelleux au potimarron se révèle être l'allié idéal pour animer vos apéritifs ou pour composer un repas convivial. Son goût délicat, associé à une texture aérienne, ravira vos convives.
Ingrédients pour un cake moelleux et parfumé
- 350 g de potimarron (poids net, épépiné)
- 3 œufs
- 180 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml d'huile d'olive douce
- 100 ml de lait entier
- 120 g de fromage râpé type emmental ou comté
- 50 g de noix concassées (optionnel)
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre du moulin
- Un peu de beurre pour le moule
Étape par étape vers un délice automnal
Préparation du potimarron et de la pâte : Lavez le potimarron, sans l'éplucher, et râpez-le. Dans un grand saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine, la levure et mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporez ensuite l'huile et le lait, en veillant à obtenir une pâte souple.
Ajout des ingrédients savoureux : Incorporez le potimarron râpé, le fromage et éventuellement les noix. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre pour une saveur optimale. Assurez-vous que la pâte reste bien aérée pour garantir une bonne levée à la cuisson.
Cuisson et démoulage : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake, versez la préparation et lissez le dessus. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et suggestions gourmandes
Pour garantir un cake parfaitement réussi, choisissez un potimarron bien ferme et n’hésitez pas à surdoser le fromage pour un effet crémeux. Vous pouvez également jouer avec les saveurs en ajoutant de la feta, du chèvre frais, ou encore des lardons pour une touche plus salée.
Présentez ce cake en cubes à l'apéritif ou en tranches épaisses pour enrichir un repas léger. Pour l'accompagnement, une salade de mâche et quelques fruits de saison apportent une touche de fraîcheur. Conservez ce gâteau au frais pour qu’il reste moelleux pendant trois jours, et n’hésitez pas à le réchauffer pour en révéler toute la douceur!
