Envie d'un plat réconfortant ? Essayez ce risotto italien savoureux, accompagné de pavés de saumon, idéal pour vous réchauffer cet hiver.
En fin de journée, le désir d'un bon repas est fort, mais la dernière chose dont on a envie, c'est de passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer ce risotto au saumon, simple et délicat. Sa légèreté en fait un choix parfait pour un dîner chaleureux.
La recette du risotto au saumon
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pavés de saumon
- 50g de basilic frais
- 70g de parmesan râpé
- 35g de beurre
- 20g d'huile d'olive
- 100g de petits pois
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 250g de riz à risotto
- 25cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Etapes de préparation :
1. Dans un mixeur, combinez le basilic, le parmesan, le beurre, l'ail et les pignons, en ajoutant 20g d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé.
3. Incorporez le riz et faites-le cuire pendant environ 2 minutes 30.
4. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.
5. Incorporez 50cl d'eau, la carotte coupée en dés et les petits pois.
6. Ajoutez le cube de bouillon et assaisonnez. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
7. Mélangez le riz avec le mélange du mixeur.
8. Faites dorer les pavés de saumon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Servez chaud pour profiter pleinement des saveurs !
Astuce : Pour un plat encore plus diététique, essayez de cuire le saumon en papillote. Cette méthode, sans matière grasse, permet de conserver tous ses arômes et d'obtenir une texture moelleuse.
