Vous avez de la purée en trop et vous ne savez pas comment l'utiliser ? Pourquoi ne pas la convertir en de délicieuses croquettes ? Cette recette anti-gaspillage allie simplicité et saveurs. Facile à préparer, elle ravira tous les membres de votre famille tout en contribuant à la préservation de notre planète.
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de restes de purée
- 2 unités d'œufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d’olive pour la friture
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Friteuse
- Râpe à parmesan
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les restes de purée avec les œufs battus, la muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 2
Formez de petites boulettes et aplatissez-les légèrement pour obtenir des croquettes.
Étape 3
Enrobez chaque croquette de chapelure pour bien les couvrir.
Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans la friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant, incorporez des noisettes concassées à la chapelure.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera à merveille ces croquettes de purée.
Info en plus
Les croquettes de purée sont un excellent exemple de cuisine anti-gaspillage, mettant en avant l'importance de valoriser chaque aliment pour lutter contre le gaspillage et préserver notre environnement.
