La vague cocktail déferle pour de bon sur la France.
La culture des cocktails, longtemps ancrée à Londres, a enfin fait le saut vers la France, où elle se métamorphose en un art appelé mixologie. Ce terme ne se limite pas simplement à l'élaboration de boissons ; il intègre des éléments de pédagogie, de spectacle, de gastronomie, et même de diététique.
Personnaliser son cocktail
Les établissements de luxe, pour séduire une clientèle diversifiée, réintroduisent leurs bars de manière innovante. L'hôtel Métropole de Monaco propose, par exemple, un espace à la piscine où les clients peuvent concocter leurs propres cocktails à partir d'ingrédients frais. Cette tendance de personnalisation est devenue incontournable. Mais attention, cela nécessite une compréhension des ratios d’ingrédients. De nombreux hôtels proposent désormais des cours de mixologie, permettant aux participants de maîtriser les bases de cet art, tout en ajoutant une touche ludique à leur expérience.
Créations audacieuses
Thierry Hernandez, chef barman au Plaza Athénée, pousse les limites de la mixologie en expérimentant avec des formats inédits. Après avoir popularisé les jelly shots, il a récemment lancé des meringues parfumées à la menthe et un spray à base de rhum et citron vert, offrant ainsi une nouvelle manière de savourer les cocktails. Ces innovations élargissent le champ des possibles, tout en défiant les attentes traditionnelles.
L’art de l’accord mets et cocktails
Le phénomène du "cocktail pairing" commence à prendre de l'ampleur avec des restaurants qui proposent des harmonies entre leurs plats et les cocktails. Des établissements comme le 15 Cent 15, à l'hôtel Marignan, servent des cocktails légers qui s'accordent avec la cuisine de saison. C'est une tendance qui promet de transformer notre approche des cocktails lors des repas, créant une expérience gustative enrichissante.
Pour ceux qui cherchent à briller lors d'événements, Cointreau a lancé un pendentif contenant des paillettes d'or comestible, ajoutant une touche de luxe à n'importe quelle boisson. Un geste qui, espérons-le, ne manquera pas d'émerveiller vos invités.
Prendre un cours de mixologie dans de grands hôtels est maintenant à la portée de tous. Que ce soit au Park Hyatt ou au Ritz, ces sessions permettent non seulement d'apprendre des recettes, mais aussi de découvrir l’ambiance unique de ces lieux prestigieux. Les ateliers se déroulent dans une atmosphère détendue, avec des barmen spécialisés qui guident les participants dans la création de cocktails d’exception.
Pour mettre en avant l’héritage et la créativité des cocktails, plusieurs ouvrages spécialisés voient le jour, tels que "Élise et ses 28 cocktails" et "Les Cocktails du Ritz Paris. Ces livres proposent des recettes variées, tout en capturant l'esprit festif de cet univers. Ils représentent une belle occasion de s'initier davantage à l’art de la mixologie et d’ajouter une touche personnelle à vos célébrations.
