Plongez dans l'univers fascinant du thé avec L'École du Thé.
Tout comme pour le vin, le thé nécessite un certain savoir-faire pour être pleinement apprécié. Direction L'École du Thé pour une immersion dans l'art de la dégustation, où l'on apprend à savourer chaque tasse dans un cadre apaisant.
Un cadre propice à l'apprentissage
Dans un espace moderne et calme, dès le début des cours, une atmosphère de sérénité s'installe. Les participants, qu'ils soient passionnés ou futurs gérants de salons de thé, prennent place autour de la table. Sous l'animation de Carine Baudry, un exposé captivant sur les origines du thé en Inde et la géographie des plantations attire toute l'attention. Chacun note avec intérêt, conscient que chaque détail compte.
Un voyage sensoriel à travers les saveurs
Vient ensuite le moment crucial : la dégustation de cinq variétés de thé. Loin de se précipiter, les participants suivent scrupuleusement le protocole : observer, sentir les feuilles, puis déguster en aspirant un peu d'air, comme pour un bon vin. Chaque gorgée révèle des arômes distincts, qu'il s'agisse des notes florales du darjeeling ou des saveurs fruitées de l'Assam. Ensemble, nous apprenons à décrire nos sensations, enrichissant ainsi notre vocabulaire et notre compréhension des différents thés.
Une fin de soirée sereine
Au terme de cette expérience, nous quittons progressivement le calme de l'école pour retrouver le stress urbain, le cœur léger et l'esprit apaisé. Nous sommes déjà impatients de revenir, en quête de connaissances supplémentaires, notamment sur les thés japonais.
L'École du Thé du Palais des Thés, 7, rue de Nice, 75011 Paris. Tél. : 01 43 56 90 90.
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