Alliez croissant et glace pour un dessert inédit cet été.
Avec la hausse des températures, vous hésitez entre un croissant et une glace pour votre petit-déjeuner ? Et si nous vous disions que vous pouvez savourer les deux en même temps ? Bien que le sandwich glacé ait conquis le cœur des Américains, un nouveau concurrent se lève : le croissant glacé.
Le croissant glacé, une expérience ludique
Pourquoi se contenter d'un simple cornet de glace ? La boulangerie James, située à Bangkok, en Thaïlande, propose une glace à l'italienne dans un cornet de croissant. Ce concept a vu le jour en 2016 grâce à la boulangerie suédoise Bageri Brillo, reconnue pour ses délicieux croissants. La version thaïlandaise va plus loin en permettant aux clients de se servir eux-mêmes au distributeur de glace.
Un concept encore rare en France
Il est vrai que le croissant est au cœur du petit déjeuner français, mais pourquoi cette fusion tarde-t-elle à arriver en France ? Peut-être parce que le croissant, cet emblème national, est trop sacré pour être associé à une glace. Il est intéressant de noter que la première boulangerie viennoise à Paris a ouvert entre 1837 et 1839. Le terme "croissant" a ensuite été inscrit dans le dictionnaire français en 1863.
Les défis de l'association pâte feuilletée et glace
Néanmoins, il est légitime de se demander si cette "pâtisserie feuilletée en forme de croissant" se mélange facilement avec une glace. En effet, la crainte que la glace ne détrempe la pâte est réelle, sauf si des techniques innovantes permettent de préserver la texture croustillante. Alors, à quand la première ode au croissant glacé dans les boulangeries parisiennes cet été ?
