Mangeons-nous trop de steaks ? Notre consommation de viande intense fragilise l'environnement. Alors que la population mondiale atteindra 9 milliards d'individus d'ici 2050, le documentaire Un monde sans viande, diffusé sur France 5 ce soir à 20h40, nous pousse à réfléchir sur notre futur alimentaire.
En moyenne, chaque Français consomme 86 kg de viande par an. L'Organisation mondiale de la santé classifie certaines viandes comme probablement cancérigènes, mais cela n'entrave pas notre consommation. Cependant, une nouvelle dynamique émerge, avec l'avènement de régimes alimentaire à la baisse de protéines animales : les végétariens, les végétaliens et les flexitariens se multiplient.
La consommation de viande : des enjeux critiques
Les motivations derrière cette réduction incluent des considérations éthiques, religieuses et environnementales. Toutefois, certains pays, comme la Chine et l'Inde, voient une augmentation de la consommation due à la hausse des niveaux de vie. D'ailleurs, actuellement, 30 % des terres cultivables sont dédiées à l'élevage, qui consomme 70 % des ressources en eau. Parallèlement, nourrir les bovins nécessite d'importantes cultures de soja, souvent OGM, accompagnées de déforestation massive en Amérique du Sud.
Les alternatives à la viande
La surconsommation de viande engendre divers problèmes environnementaux. Mais est-il réaliste de penser qu'on peut s'en passer totalement ? Quelles alternatives s'offrent à nous ? Dans son documentaire, Juliette Guérin explore ces questions et présente des chercheurs d’innovations prêts à redéfinir notre assiette de demain. Ne manquez pas cette réflexion essentielle ce soir à la télévision.
