Cyril Lignac allège la traditionnelle tarte au fromage corse en y intégrant un ingrédient surprise. Plongez dans ses conseils pour la réaliser chez vous !
En quête d’un dessert à la fois simple et économique ? Cyril Lignac a dévoilé, sur RTL, sa version gourmande du cheesecake, inspirée du célèbre fiadone corse, préparé avec du brocciu. Pour obtenir un gâteau plus léger, le chef opte pour du yaourt grec, un ingrédient accessible que vous pouvez retrouver dans votre réfrigérateur ! Imaginez une base de pâte sucrée qui soutient une crème aérienne parfumée au citron. Ça donne envie, non ? Découvrez la recette et les astuces de Cyril Lignac pour concocter ce délice chez vous.
Les ingrédients nécessaires pour préparer la tarte au fromage
Pour réaliser ce gâteau au fromage destiné à 4 personnes, voici les éléments à rassembler :
- 250 g de farine
- 95 g de sucre glace
- 3 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
- 150 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 200 g de yaourt grec
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 zeste de citron
Préparation de la tarte au fromage blanc
Voici les étapes à suivre pour réussir cette recette de tarte au fromage :
- Préchauffez votre four à 180 °C. Pour préparer la pâte sucrée, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, un œuf et la poudre d’amandes dans un saladier. Incorporez la farine tamisée et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pour la crème au fromage, cassez 2 œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le yaourt grec, le sucre, la maïzena et la crème liquide jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et versez-y la crème de fromage. Lissez la surface et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement le moule; la tarte ne doit pas trembler.
Il est à noter que ce dessert savoureux peut être préparé avec d'autres types de fromages frais comme la ricotta, le fromage blanc ou la brousse. N’hésitez pas à enrichir la recette avec une gousse de vanille ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour des arômes encore plus raffinés. Avec sa texture légère et ses saveurs subtiles, ce dessert risque de devenir un grand classique chez vous !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
