Vos enfants boudent les légumes ? Cyril Lignac a la solution parfaite. Au micro de RTL, il partage ses astuces pour concocter de délicieuses galettes qui séduiront les petits comme les grands.
Préparer des galettes de légumes
Pour réussir vos galettes, commencez par éplucher des pommes de terre et les combiner avec des carottes. N’hésitez pas à ajouter des légumes souvent mal aimés, comme le brocoli ou la courgette, ainsi que d'autres légumes de saison. Après les avoir cuits à l'eau, utilisez un presse-purée pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite, faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile. Évitez les épices trop fortes pour les enfants, mais une touche de vanille peut adoucir le goût.
La recette dévoilée
Pour choisir vos légumes, consultez votre calendrier saisonnier. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 brocoli
- 1 courgette (ou légumes de votre choix)
- 40 g de crème liquide
- 40 g de farine
- 120 g de fromage en dés
- 2 œufs
Les étapes de préparation :
- Épluchez les pommes de terre.
- Faites-les bouillir avec la carotte, le brocoli et autres légumes.
- Une fois cuits, égouttez et passez-les au presse-purée.
- Mélangez tous les autres ingrédients avec la purée jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Réservez au frais quelques heures.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, déposez des cuillerées de pâte pour former des galettes.
- Dorez quelques minutes de chaque côté.
Astuce du chef : Accompagnez les galettes de viande ou de steak haché. Vous pouvez commencer avec moins de légumes et augmenter progressivement la quantité pour familiariser vos enfants aux goûts.
