Le bœuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, se transforme ici grâce à votre Cookeo, vous permettant ainsi d'en savourer les délicieuses saveurs plus rapidement. Plongez dans ce voyage culinaire au cœur de la Bourgogne avec une recette simplifiée et conviviale.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à bourguignon
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 150 grammes de lardons
- 250 grammes de champignons de Paris
- 750 millilitres de vin rouge de Bourgogne
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Saisir la viande
Découpez le bœuf en gros cubes et faites-les dorer dans le Cookeo avec un peu d’huile d’olive.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, hachez les oignons et l’ail. Incorporez ces légumes, les lardons et les champignons tranchés dans le Cookeo. Faites revenir le tout quelques minutes.
Étape 3 : Épaissir la sauce
Saupoudrez le mélange avec la farine et remuez pour bien enrober la viande. Ensuite, versez le vin rouge et ajoutez de l’eau pour couvrir la viande, dissolvant ainsi les cubes de bouillon. Ajoutez le thym, le laurier et assaisonnez à votre goût.
Lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes afin d’obtenir un plat tendre et savoureux.
Astuce de chef
Pour amplifier les saveurs, laissez reposer votre bœuf bourguignon une nuit au réfrigérateur après cuisson. Le lendemain, réchauffez-le pour profiter d’un concentré de goûts.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat savoureux avec un vin rouge corsé tel qu'un Côtes-de-Nuits ou un Gevrey-Chambertin et savourez l’harmonie des saveurs bourguignonnes.
À savoir
Le bœuf bourguignon est un ragoût qui puise ses racines dans la région Bourgogne-Franche-Comté. À l’origine un plat paysan, il est désormais célébré pour sa richesse et son caractère réconfortant à travers toute la France.
