Pour changer des saveurs classiques, Cyril Lignac propose un tartare de poisson acidulé et rafraîchissant : découvrez sa recette innovante du saumon mariné aux fruits de la passion et au poivre Timut du Népal.
En quête d'une recette originale pour le saumon ? Laissez-vous séduire par les saveurs exotiques de Cyril Lignac sur RTL: le saumon mariné aux fruits de la passion et au poivre Timut du Népal. Cette recette met en valeur deux ingrédients audacieux qui offrent un équilibre parfait entre sucré et salé. Le poivre Timut intensifie l'arôme du saumon, créant une harmonie avec la note acidulée du fruit tropical. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial. Découvrez-la ci-dessous.
Les ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients pour préparer un succulent saumon mariné aux fruits de la passion pour 4 personnes :
- 1 morceau de saumon Label Rouge Écosse de 200g
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre Timut du Népal
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de jus de fruits de la passion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Fleur de sel
Préparation de la recette
Prêt à vous lancer dans la préparation ? Suivez ces étapes simples :
- Lavez le saumon à l'eau froide pour enlever toute échelle. Placez-le sur un linge propre, retirez la peau et raclez la chair au couteau pour enlever le gris. Découpez le saumon en petits cubes et déposez-les dans un bol.
- Préparez la vinaigrette aux fruits de la passion : Dans un petit bol, mélangez le jus de fruits de la passion avec le vinaigre. Ajoutez l'huile d'olive et fouettez le mélange. Utilisez cette vinaigrette pour assaisonner le saumon, puis incorporez la fleur de sel et le poivre Timut écrasé. Mélangez bien et laissez reposer.
- Servez votre saumon mariné dans des verrines, agrémentez de feuilles de coriandre et de zeste de citron vert.
Astuces du chef : Le saumon est riche en nutriments et en Oméga 3, mais il est important d'opter pour un produit frais et de qualité. N'hésitez pas à solliciter votre poissonnier pour enlever la peau. Pour une présentation originale, servez cette entrée dans les coques des fruits de la passion. À vos tabliers !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL.
