Un ingrédient fréquemment utilisé dans nos salades pourrait jouer un rôle essentiel dans la lutte contre le cancer, selon les propos de Michael Mosley, expert en diététique. Dans son podcast Just One Thing, il indique que la consommation de tomates pourrait offrir des bienfaits significatifs pour la santé.
Les propriétés du lycopène
La clé des bienfaits des tomates réside dans un antioxydant puissant : le lycopène. Selon Mosley, la cuisson des tomates permettrait d’augmenter la biodisponibilité de cet élément, facilitant son absorption par l'organisme. Le lycopène, qui est responsable de la couleur rouge des tomates, appartient à la famille des caroténoïdes, des substances que notre corps ne produit pas et qui doivent donc être obtenues par l’alimentation.
Éviter le cancer et le cholestérol grâce aux tomates
Il est intéressant de noter que la tomate représente 85 % de notre apport en lycopène. Des études ont démontré qu'une ingestion quotidienne de 6 mg de lycopène (équivalent à environ deux tomates) a des effets bénéfiques sur la santé. En plus de lutter contre le mauvais cholestérol, le lycopène cible particulièrement plusieurs types de cancers, comme ceux de l'œsophage, du pancréas, des poumons, et même du col utérin.
Particulièrement pour les hommes, Mosley souligne l'importance des tomates dans la prévention du cancer de la prostate. Cet organe est moins efficace pour réparer l'ADN, et c’est ici que le lycopène pourrait jouer un rôle essentiel. Pour étayer ses propos, Mosley fait appel au professeur Van Breeman de l’Université d’État de l’Oregon, qui a étudié l’impact des tomates sur divers types de cancers. Ils mettent également en avant le potentiel préventif de ce fruit pour le cancer du sein.
