Des recettes festives aux pruneaux d’Agen pour un Noël gourmand

Noël approche à grands pas et il est temps de peaufiner les derniers détails : cadeaux, décorations et, bien sûr, le menu. Si vous cherchez des idées originales pour émerveiller vos invités, nous avons deux recettes savoureuses à base de pruneaux d’Agen à essayer sans tarder.

Le menu de Noël prend forme mais il vous manque des idées pour l’entrée et le dessert ? Ne vous inquiétez pas, il est encore temps de concocter des plats délicieux et rafraîchissants. Optez pour une entrée sophistiquée et des chocolats faits maison : les pruneaux d'Agen, véritables stars de la saison, seront à l’honneur. Pour vous inspirer, voici deux recettes délicieuses à partager lors de vos festivités de fin d'année.

⋙ Découvrez nos recettes irrésistibles à base de pruneaux.

• Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
• Pruneaux d’Agen enrobés de chocolat

Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen

Le foie gras, véritable symbole des fêtes, se marie à merveille avec la douceur des pruneaux. Voici comment réaliser ce délice sucré-salé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de pruneaux d’Agen IGP
• 2 pâtes feuilletées carrées
• 1 petit foie gras entier cru
• 3 oignons blancs
• 3 champignons de Paris
• Huile d'olive
• 30 g de pignons de pin
• 1 cuillère à café de mélange d’épices
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 œuf
• Fleur de sel et poivre au goût

Étapes :

1. Torréfiez les pignons dans une poêle pendant 5 minutes et réservez.
2. Émincez les oignons et les champignons, faites-les revenir doucement dans un peu d'huile, ajoutez les herbes, le miel, la fleur de sel et le poivre.
3. Incorporez les pignons, laissez refroidir.
4. Étalez une pâte feuilletée, ajoutez la garniture en laissant un bord de 1 cm. Disposez les pruneaux sur la garniture.
5. Coupez le foie gras en tranches épaisses et disposez-le sur les pruneaux. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
6. Couvrez avec l’autre pâte feuilletée, soudez les bords.
7. Battez l'œuf avec une pincée de sel et dorez la pâte avant de cuire 40 minutes à 180°C.
8. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Pruneaux d’Agen au chocolat

Terminez votre repas avec une touche sucrée grâce à ces friandises chocolatées et fruitées. À savourer avec un café ou un thé.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 24 pruneaux d’Agen IGP
• 200 g de chocolat à dessert
• Amandes effilées grillées
• Cure-dents
• Noix de coco râpée

Étapes :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dénoyauter les pruneaux en les fendant.
3. Fixez-les sur des cure-dents.
4. Trempez-les dans le chocolat fondu puis déposez-les sur un lit d’amandes effilées.
5. Saupoudrez de noix de coco râpée et laissez refroidir.