Brunch express : des recettes savoureuses en 15 minutes

Les week-ends et les vacances sont le moment idéal pour savourer un brunch, mais sa préparation peut parfois sembler longue. Pas de panique, voici deux idées de brunch à réaliser en 15 minutes !

Le brunch est l'occasion parfaite de créer des souvenirs autour d'un repas convivial. Pour un brunch réussi, les œufs sont indispensables, tout comme l'avocat, qui peut être magnifié en un délicieux avocado toast fait maison. Suivez nos astuces pour vous assurer que chaque plat est servi chaud. Voici deux recettes à essayer absolument.

Brunch végétarien aux cocos blancs à la tomate

Régalez-vous avec cette recette riche en légumineuses, imaginée par Vivien Paille.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poche de cocos blancs à la tomate Vivien Paille
• 1 yaourt grec
• 100 g de halloumi
• 2 œufs
• 10 petites tomates
• 2 poignées de salade
• 1 petit citron
• Pain rustique
• Herbes : coriandre, ciboulette, menthe
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faites griller le pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Cuisez les œufs au plat et le halloumi en tranches, en les retournant régulièrement.
3. Réchauffez les cocos blancs à la tomate.
4. Assaisonnez le yaourt grec avec sel, poivre, herbes ciselées, et le jus de citron.
5. Dans l'assiette, étalez un peu de sauce au yaourt, ajoutez la salade, les cocos chauds, et le halloumi, suivi de l'œuf au plat et des tomates.
6. Terminez avec les herbes, un filet d'huile d'olive, du sel, et du poivre.
7. Servez chaud avec le pain grillé !

Brunch vert aux saveurs variées

Ce brunch frais aux courgettes, avocats et œufs au pesto stimule les papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

Tartare de courgette :

• 4 tranches de Caprice des Anges
• 400 g de petites courgettes
• 25 ml de jus de citron
• 10 ml d'huile d'olive
• 15 g de coriandre ciselée
• Baies roses, poivre

Pour le guacamole :

• 3 avocats
• 1 tomate
• 1/4 oignon
• Tabasco
• 1/2 citron vert
• Sel
• 4 tranches de pain de campagne

Pour les œufs :

• 4 œufs
• Pesto
• Sel, poivre

Instructions :

1. Détaillez les courgettes en dés, assaisonnez avec les baies, l'huile et la coriandre.
2. Disposez le tartare dans des verres et ajoutez le Caprice des Anges.
3. Préparez le guacamole en écrasant les avocats et en mélangeant avec tomate, oignon et tabasco.
4. Faites cuire les œufs au plat et toastez le pain.
5. Servez chaque œuf avec une cuillère de pesto.