Le saucisson lyonnais sur pommes de terre tièdes est un plat emblématique qui fait résonner les saveurs authentiques de la région lyonnaise. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, il marie la fondant des pommes de terre avec le goût savoureux du saucisson cuit. Suivez cette recette simple, agrémentée de conseils avisés pour réussir ce plat à tous les coups.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 saucisson lyonnais
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Après avoir épluché, coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines.
Étape 2
Chauffez la cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre.
Étape 3
Piquez le saucisson lyonnais et placez-le au centre de la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes de terre en conservant le saucisson sur le côté.
Étape 5
Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, puis assaisonnez les pommes de terre avec cette vinaigrette.
Étape 6
Coupez le saucisson en rondelles et disposez-le sur les pommes de terre assaisonnées.
Astuces de chef
Pour renforcer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette sur les pommes de terre avant de servir.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat traditionnel d'un vin de Beaujolais, tel qu'un Brouilly ou un Morgon, qui saura sublimer les arômes du saucisson.
L'info en plus
Cette recette met à l'honneur les charcuteries locales et se savoure particulièrement en période hivernale. Son origine remonte aux bouchons lyonnais, célèbres pour leurs plats authentiques et chaleureux.
