Offrez à votre table une expérience culinaire inoubliable avec notre recette traditionnelle de bœuf bourguignon. Ce plat emblématique vous séduira par ses arômes riches et sa texture fondante, parfait pour rassembler vos proches.
Ingrédients essentiels pour régaler vos convives
- 800 grammes de bœuf bourguignon
- 4 carottes
- 12 oignons grelots
- 200 grammes de champignons de Paris
- 150 grammes de lardons fumés
- 75 centilitres de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 30 grammes de farine
- Beurre et huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette étape par étape
- Découpage de la viande : Coupez le bœuf en gros dés et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Saisie de la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez le bœuf et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les lardons et les oignons grelots. Incorporez les carottes coupées en rondelles.
- Préparation du roux : Ajoutez la farine pour lier les légumes, puis laissez cuire quelques minutes.
- Mijotage : Remettez la viande dans la cocotte, versez le vin rouge jusqu'à couvrir, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter pendant environ 2 heures. N'oubliez pas d'incorporer les champignons à mi-cuisson.
- Vérification de la cuisson : Goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement et garantir la tendreté de la viande.
Astuces pour un plat inoubliable
Pour un goût encore plus prononcé, pensez à mariner votre viande dans du vin rouge et des herbes aromatiques quelques heures avant de commencer la cuisson. Cela intensifiera les saveurs et ravira vos papilles.
Pour accompagner ce plat riche, optez pour un vin rouge corsé, tel qu'un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône, qui complétera parfaitement les saveurs profondes du bœuf bourguignon.
