Trouver des recettes variées, facilement réalisables et économiques peut parfois s'avérer un véritable défi. C'est pourquoi nous vous proposons un menu hebdomadaire qui répond à ces exigences.
Résumé des plats de la semaine :
- Lundi : lasagnes aux épinards et ricotta
- Mardi : tagliatelles aux asperges
- Mercredi : quiche aux poireaux et lardons
- Jeudi : poulet au curry avec riz basmati
- Vendredi : pitas au thon, houmous et carottes
Chaque semaine, Femme actuelle partage cinq idées de repas équilibrés pour un petit budget. Conscients que cuisiner après une longue journée de travail peut être chronophage, ces recettes ne prennent pas plus de 45 minutes en tout. Vous pouvez également opter pour la méthode du batch cooking, qui permet de gagner du temps tout en étant efficace.
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : des lasagnes aux épinards et à la ricotta
Pour commencer la semaine, découvrez cette délicieuse variante des traditionnelles lasagnes bolognaises, agrémentées d'épinards et de ricotta. Coût estimé : environ 8 €.
Recette des lasagnes aux épinards et ricotta
Lavez et équeutez 300 g d'épinards. Dans une poêle, faites les revenir dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 30 secondes. Salez, poivrez et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez les épinards avec 100 g de jambon haché grossièrement et 250 g de ricotta. Pour la béchamel, faites chauffer 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez 30 g de farine en fouettant, puis incorporez 50 cl de lait progressivement, en continuant de mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 40 g de parmesan. Préchauffez le four à 200 °C, puis dans un plat, alternez les lasagnes, la préparation d'épinards et la béchamel, en terminant par une couche de béchamel. Enfournez pour 25 minutes.
Mardi : des tagliatelles aux asperges
Recette des tagliatelles aux asperges
Avec l'arrivée du printemps, profitez des asperges. Cette recette de tagliatelles est non seulement délicieuse mais aussi accessible, coûtant environ 11 €. Pour plus de conseils sur la cuisine des asperges, consultez nos experts.
Faites cuire 2 bottes d'asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min. Pendant ce temps, cuisez 300 g de tagliatelles selon les instructions. Dans une poêle, chauffez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les asperges et un peu de ciboulette. Faites griller 5 minutes, puis mélangez avec les pâtes, assaisonnez et servez en ajoutant 2 cuil. à soupe de parmesan.
Mercredi : une quiche aux poireaux et lardons
Recette de la quiche aux poireaux et lardons
Cette recette, qui rompt avec la traditionnelle quiche lorraine, est facile à réaliser et coûte environ 8 €. Préchauffez le four à 200-210 °C.
Lavez 2 poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle pendant 10 minutes. Ajoutez 50 g de lardons et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez 2 œufs, 20 cl de crème, du sel et du poivre. Étalez une pâte brisée dans un moule, ajoutez le mélange poireaux-lardons, puis versez la préparation d'œufs par-dessus. Cuisez au four durant environ 30 minutes.
Jeudi : du poulet au curry avec du riz basmati
Recette du poulet au curry
Évadez-vous en terre indienne avec cette recette de poulet au curry, au coût d’environ 12 €. Servi avec un naan au fromage fait maison, c’est un véritable délice.
Dans une grande poêle, faites revenir un oignon coupé en dés. Tranchez 4 escalopes de poulet et mélangez-les avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et du curry. Faites cuire à feu vif, ajoutez 2 cuil. à soupe de crème et des noix de cajou, puis laissez mijoter. Servez chaud avec du riz basmati.
Vendredi : des pitas au thon, houmous et carottes
Le pain pita est idéal pour innovant en cuisine. Essayez cette version au thon, houmous et carottes pour un coût d’environ 12 €. Pour les amateurs de poulet, découvrez également notre recette d’un ancien Top Chef.
Recette des pitas au thon, houmous et carottes
Préchauffez le four à 200 °C. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire des bâtonnets de carottes pendant 8-10 minutes. Égouttez. Ajoutez 1 gousse d'ail, 1/2 cuil. à café de cumin et curcuma par personne. Mélangez avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Émiettez 2 boîtes de thon et mélangez avec 2 cuil. à café de moutarde, du jus de citron et de l'huile d'olive. Garnissez les pitas de houmous, de thon et des légumes et servez avec une salade.
