Économique et rapide à réaliser, cette soupe marocaine ne nécessite que deux ingrédients principaux et se prépare en un clin d'œil avec un mixeur. Nous vous dévoilons la recette !
Cette soupe est essentielle pour se réchauffer lorsque les températures chutent ! souligne Salma El Fallah, créatrice de contenu à la chaîne Youtube Cuisinons En Couleurs. En plus d'être économique, ce velouté est une véritable mine de nutriments : il est riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines B et K, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le fer, le zinc et le magnésium. Tout cela avec seulement deux ingrédients principaux... Découvrez comment profiter de cette recette simple pour faire le plein de bienfaits !
Ingrédients pour la soupe marocaine la plus simple
Selon Salma El Fallah, ce velouté est ultra facile à préparer. Vous n’aurez même pas besoin d’éplucher quoi que ce soit, car il se compose principalement de pois cassés et d'ail, deux ingrédients à la fois économiques et bénéfiques pour la santé.
- 300 g de pois cassés, rincés
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
Préparation de la soupe marocaine
Pour cette recette, il vous faudra une cocotte-minute ainsi qu’un mixeur plongeant.
- Chauffez votre cocotte avec un bon filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les pois cassés rincés, les gousses d'ail entières, le sel et le cumin. Faites revenir le mélange pendant 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez 750 ml d'eau, fermez la cocotte-minute, mettez-la sous pression et laissez cuire 20 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte-minute, une cuisson classique en casserole prendra environ 45 minutes. Pour alléger le temps de cuisson, n’hésitez pas à faire tremper les pois cassés la veille dans un saladier d'eau froide.
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, mixez le tout pour obtenir une texture crémeuse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau bouillante si nécessaire.
Servez dans des assiettes creuses, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de cumin et de paprika, et régalez-vous !
