La mention "sans sucres ajoutés" est omniprésente dans nos supermarchés, donnant un sentiment de sécurité aux consommateurs. Cependant, cette promesse mérite d'être décortiquée, car elle n'est pas aussi claire qu'il n'y paraît.
Souvent, nous apercevons cette mention sur des produits allant des jus de fruits aux yaourts, la percevant comme un gage de qualité. En revanche, il est essentiel de comprendre que cette étiquette ne signifie pas que le produit est exempt de sucre. Selon la réglementation européenne (règlement CE n°1924/2006), cela indique simplement qu'aucun sucre tel que le saccharose, le glucose ou le miel n'a été ajouté, laissant donc intacte la teneur en sucres naturellement présents dans les ingrédients, tels que les fruits ou le lait. Pour clarifier cette information, les produits portent souvent la mention supplémentaire : "Contient des sucres naturellement présents".
Les limites de l'étiquette
Il est également crucial de noter que cette mention n'interdit pas l'utilisation d'édulcorants artificiels comme l'aspartame ou le sucralose. Ces substances, bien que non considérées comme des sucres au sens réglementaire, peuvent conférer un goût sucré aux produits. Par conséquent, un produit peut être étiqueté "sans sucres ajoutés" tout en ayant un goût très sucré, exclusivement grâce à ces additifs.
Les risques potentiels des édulcorants
Cependant, l'utilisation d'édulcorants artificiels n'est pas sans risques. Bien qu'ils apportent peu ou pas de calories, leur consommation régulière soulève des questions de santé. L'aspartame, par exemple, a été classé comme "possiblement cancérogène" par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) en 2023. Le sucralose, quant à lui, pourrait engendrer des dysfonctionnements dans la digestion et le microbiote intestinal.
Sources :
- Règlement (CE) no 1924/2006 du Parlement européen concernant les allégations sur les denrées alimentaires.
- Que signifie la mention sans sucre ajouté ? Consoglobe.
- Différences entre les sucres naturels et ajoutés ? Coca-Cola en France.
