Pour cette fête des grands-mères, pourquoi ne pas réaliser une tarte au citron pour faire plaisir à notre mamie ? Voici la recette de la tarte au citron meringuée, plébiscitée par la communauté du Journal des Femmes.
À la recherche d'un dessert authentique qui ravira tous les convives ? Ne cherchez plus ! Couronnée "meilleure recette de tarte au citron meringuée" par la communauté du Journal des Femmes (avec plus de 1000 avis), cette recette vous guidera pas à pas pour un résultat éclatant : une crème au citron fondante, une meringue légère et aérienne, et une pâte à tarte croustillante et dorée. Votre mamie sera enchantée et tous les gourmands vous diront merci !
Ingrédients de la tarte au citron meringuée (pour 8 personnes)
Prêt à réaliser ce grande classique ? Voici la liste des ingrédients incontournables :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Crème au citron :
- 2 citrons
- 180 g de sucre
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 150 g de sucre glace
Étapes de préparation de la tarte au citron meringuée
Il est temps de passer à l'action ! Suivez cette recette de grand-mère pas-à-pas pour un résultat assuré :
- Préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et un peu d'eau. Mélangez la farine avec le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le mélange jaunes-sucre, puis formez une boule. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, couvrez de papier et de haricots secs, puis faites cuire 10 minutes sans coloration.
- Pour la crème, ajoutez les œufs entiers, les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le jus et le zeste de citron. Versez ce mélange sur la pâte précuite, retirez les haricots et enfournez pour 30 minutes.
- Préparez la meringue en battant les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement le sucre glace en continuant de battre.
- Étalez la meringue sur la tarte cuite en formant des petites cloches à l'aide d'une poche à douille, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à légère coloration.
- Laissez refroidir la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour obtenir une meringue croquante.
Enfin, votre tarte au citron meringuée est prête à être savourée. Imaginez l'odeur envoûtante de la pâte sablée mêlée à la fraîcheur du citron corsé ! Cette expérience sensorielle vous mettra l'eau à la bouche. À vos tabliers et régalez-vous !
