Éveillez vos papilles avec cette recette de dos de merlu aux légumes du soleil. Ce plat allie la tendresse du merlu à la douceur des légumes méditerranéens, offrant une expérience gustative inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 dos de merlu
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles
- 1 cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, ajoutez l'huile d'olive et les poivrons rouges. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées, les olives noires et les herbes de Provence. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 4
Disposez les dos de merlu sur le mélange de légumes. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Vérifiez la cuisson : le merlu doit être tendre et se détacher facilement. Servez chaud pour une dégustation optimale.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la fin de la cuisson. Cela accentue les saveurs méditerranéennes et apporte une fraîcheur bienvenue.
Accord vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Vermentino de Corse ou un Coteaux Varois en Provence.
L’info en plus
Le merlu, également connu sous le nom de colin, est un poisson blanc prisé pour sa chair délicate, principalement pêché dans l’océan Atlantique et en mer du Nord. Cette recette met en valeur ses qualités gustatives tout en s'harmonisant parfaitement avec des ingrédients typiques du sud de la France.
