Les spaghettis à la bolognaise sont un incontournable de la cuisine italienne, apprécié à l'échelle mondiale. Cette version allégée conserve toute la saveur de l'original tout en étant plus légère grâce à moins de matières grasses et une plus grande quantité de légumes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis complets
- 300 grammes de viande hachée maigre
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Hachoir électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par peluer les oignons et l’ail. Hachez-les finement à l’aide de votre hachoir électrique pour un gain de temps.
Étape 2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail. Ajoutez la viande hachée en l'écrasant avec une spatule jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3
Râpez les carottes et incorporez-les à la viande dans la poêle. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les herbes de Provence, puis mélangez bien.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. En parallèle, cuisez les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
Étape 5
Lorsque tout est prêt, combinez les spaghettis avec la sauce bolognaise allégée et servez chaud.
Astuces de chef
Pour alléger davantage le plat, envisagez de remplacer la moitié des pâtes par des courgettes spiralisées, pour un effet "spaghetti de courgettes".
Accord vin
Servez ce plat avec un vin rouge italien léger, comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo.
Info supplémentaire
Les spaghettis à la bolognaise ont des origines à Bologne, en Italie. La recette traditionnelle utilise du beurre et du lait; cette version simplifiée supprime ces ingrédients afin de réduire le nombre de calories.
Idées de présentation
Pour une touche finale, parsemez vos spaghettis d’un peu de fromage râpé allégé et ajoutez quelques feuilles de basilic frais en décoration.
