Depuis quelque temps, je m'efforce de réduire ma consommation de viande, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour préserver notre planète. Bien que je ne sois pas complètement végétarienne, j'opte pour une musique éthique en sélectionnant des produits de qualité, surtout en privilégiant les circuits courts.
Les ingrédients essentiels
Pour cette recette, j'ai choisi du bœuf charnu, spécifiquement la tende de tranche, qui demande peu de cuisson. En effet, pour un résultat optimal, il est préférable de cuir rapidement la viande et de la réchauffer doucement afin de préserver sa tendreté. La sauce, quant à elle, ajoute une touche de saveur asiatique qui rehausse le plat.
Personnelisez votre plat
En cas de manque de poivrons ou d'un goût différent, n'hésitez pas à remplacer par des légumes selon vos envies, comme des carottes ou des brocolis. L'important est de maintenir un léger croquant. Pour l'accompagnement, un peu de riz basmati se marie parfaitement avec ce sauté.
Recette du sauté de boeuf aux poivrons
Cette recette est parfaite pour un repas simple et rapide. Voici les ingrédients nécessaires :
- 350 g de filet de bœuf
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- 1 oignon rouge
- 1 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Huile de sésame, sel et poivre
Pour la sauce :
- 5 cl de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Servez-le saupoudré de coriandre fraîche pour une touche finale.
Instructions de préparation
- Épépinez et découpez les poivrons en lanières, puis émincez l'oignon et préparez l'ail.
- Mélangez dans un bol le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et la fécule. Réservez.
- Coupez le filet de bœuf en émincé, assaisonnez et enrobez de fécule.
- Chauffez l'huile de sésame dans un wok, faites-y cuire la viande et réservez.
- Ajoutez l'oignon, les poivrons, l'ail et le gingembre dans le wok pour 5 minutes de cuisson à feu vif.
- Incorporez la viande, puis la sauce, et laissez épaissir quelques minutes. Servez chaud.
Cette recette est pratique pour vos repas de semaine, et se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
