Le Dr Jonathan Rasouli, neurochirurgien à l'Hôpital universitaire de Staten Island, partage avec le magazine Parade sa recette favorite, riche en oméga-3 et phytonutriments bénéfiques pour le cerveau. Avec seulement trois ingrédients, ce plat allie simplicité et puissance nutritionnelle.
Ce spécialiste est convaincu que l'alimentation joue un rôle crucial dans la prévention de maladies neurodégénératives telles qu'Alzheimer. "Si nous pouvons potentiellement réduire notre risque de développer cette maladie en privilégiant certains aliments, pourquoi ne pas tenter l'expérience?" explique-t-il.
Une recette avec 3 ingrédients seulement
Son choix? Un saumon grillé assaisonné de curcuma, accompagné de brocolis cuits à la vapeur. Une étude récente de l'Université du Texas a prouvé que la consommation d'aliments riches en oméga-3, comme le saumon, favorise la santé cérébrale et réduit les marqueurs de vieillissement. Le curcuma, avec son principe actif, la curcumine, a également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces éléments sont associés à une diminution du déclin cognitif.
Les légumes tels que le brocoli ont, eux aussi, montré un potentiel de réduction du risque de démence. C'est donc logique que le "saumon grillé au curcuma et brocolis" soit devenu le plat favorit du Dr Rasouli. "C'est extrêmement facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients," conclut-il.
