La tarte au chèvre frais, oignons caramélisés et aubergines est un plat savoureux qui combine la douceur des oignons caramélisés avec la saveur unique du fromage de chèvre. Idéale pour un repas léger ou un déjeuner convivial, cette recette simple saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2 : Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
Étape 3 : À l’aide d’une mandoline, coupez l’aubergine en fines rondelles.
Étape 4 : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5 : Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, puis ajoutez les rondelles d’aubergine.
Étape 6 : Émiettez le chèvre frais sur le dessus et assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
Étape 7 : Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 8 : Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9 : Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Astuce de chef
Pour éviter l’excès d’eau des aubergines, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant utilisation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec cette tarte.
Info complémentaire
Cette tarte s’inspire de la cuisine méditerranéenne et met en avant les saveurs ensoleillées du sud de la France.
