Régalez-vous avec ces délicieuses douceurs régionales qui enchanteront petits et grands ! À l'approche du carême, la tradition chrétienne nous invite à savourer des mets sucrés. Pour Mardi gras, profitez de cette occasion pour découvrir ou redécouvrir les beignets typiques de nos régions, que vous soyez croyant ou non. Voici notre sélection succulente à savourer ce 1er mars.
Nos 5 recettes de beignets incontournables
- Bugnes de Mardi gras
- Ganses du Carnaval
- Merveilles à l'ancienne
- Oreillettes provençales
- Pets-de-nonne à la cannelle
La recette inratable des bugnes
Les bugnes, spécialité culinaire du sud-est de la France, sont célèbres pour leur texture légère et leur goût sucré. On les apprécie généralement chaudes, saupoudrées de sucre glace.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
- Huile pour la friture
Préparation :
- Faites fondre le beurre.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger.
- Incorporez progressivement le lait et les œufs pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 1 heure.
- Étalez la pâte et découpez des losanges, en incisant légèrement le centre.
- Faites chauffer l'huile et plongez les beignets jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
La recette des ganses du Carnaval
Originaires de Nice, les ganses se distinguent par leur aspect tressé et deviennent un incontournable de la fête. Leur nom fait référence à leur forme, semblable à un cordon décoratif.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre glace
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 2 heures.
- Étalez la pâte, découpez des losanges, et faites une encoche au centre pour les façonner.
- Faites frémir l'huile, puis plongez-y les ganses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
La délicieuse recette des merveilles
À Bordeaux, les merveilles sont aussi bien appréciées que les ganses et sont synonymes de fête. Leur croustillant et leur douceur en font un choix incontournable pour Mardi gras.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 25 g de sucre
- 60 g de beurre ou 6 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez les œufs, le beurre, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
- Pétrissez rapidement pour former une boule lisse et laissez reposer 1 heure.
- Étalez et découpez la pâte en formes variées, puis faites frémir dans l'huile chaude.
- Laissez dorer avant d'égoutter et de saupoudrer de sucre glace.
