Lors du 202e chapitre du consulat de Septimanie, qui s'est tenu dans le cadre exceptionnel du musée Narbo Via à Narbonne, Patrick Maugard, maire de Castelnaudary et ancien conseiller départemental, a été officiellement nommé consul de Septimanie. Ce moment festif a rassemblé de nombreuses confréries, notamment la célèbre confrérie du cassoulet, représentée par son grand maître, Michel Koelh.
Jacques Bascou, parrain de Maugard et ex-délégué de la région, a salué l’engagement de ce dernier, non seulement comme maire depuis plus de trois décennies, mais aussi en tant que figure respectée au-delà des frontières de Castelnaudary, dans tout le département de l'Aude et la région Occitanie. Sa réputation de dynamisme et de rigueur est largement reconnue, illustrant sa passion pour la culture et le patrimoine local.
En plus de Maugard, quatre autres consuls ont été accueilli lors de cet événement. Claudie Faucon-Méjean, maire de Bram, a également été mise à l'honneur, représentant l’ancienne ville d'Euburomagus. La cérémonie a inclus la passation des pouvoirs au nouveau grand maître, le docteur Michel Allien, qui a pris le relais de Georges De Marestan, désormais Grand maître émérite. Ce dernier a reçu une médaille de la ville, remise par Bertrand Malquier, maire de Narbonne.
Un tel événement ne se limite pas seulement à des accolades; il illustre l'importance des traditions culinaires et culturelles dans cette région de France. « La gastronomie est un pilier de notre identité », déclare Michel Koelh, soulignant l'importance de l'unité communautaire. La création d'événements comme celui-ci renforce le lien entre le patrimoine gastronomique et l'identité régionale.
