Sucré et tendre, le petit pois est un des légumes les plus raffinés que vous puissiez cultiver. Il se récolte en seulement trois à quatre mois après le semis. Que vous préfériez les variétés naines, à rames, à grains ronds ou ridés, il y en a pour tous les goûts.
Les variétés de petits pois à cultiver
"L’impatience d’en manger, le plaisir d’en avoir mangé, la joie d’en manger encore ". Ces mots de Mme de Maintenon, exprimés à la cour de Louis XIV, démontrent la passion pour le pois frais. Pendant longtemps, les pois secs étaient la norme, mais aujourd’hui, les petits pois frais sont recherchés pour leur saveur délicate.
Avant la Première Guerre mondiale, le catalogue de Vilmorin comptait plus de 300 variétés! Actuellement, les amateurs de gastronomie apprécient particulièrement les petits pois à grains ronds, ridés et les mangetout. Des variétés telles que la Merveille de Kelvédon, Téléphone, Douce Provence et Carouby de Maussane offrent des récoltes abondantes, avec jusqu’à 7 kg de pois pour une boîte de semences. Alors, n'hésitez pas à vous lancer dans leur culture!
Méthode de semis des petits pois
Pour une réussite optimale, semez les petits pois dans un sol frais et léger, bien préparé. Les semis se font en lignes distantes de 40 à 50 cm, ou 30 cm pour les mangetout. Créez des sillons peu profonds de 3 à 5 cm de profondeur et placez les graines tous les 2-3 cm. Pour les variétés naines, comptez environ 40 graines par mètre linéaire, ou semez en poquets de 5 à 6 graines espacés de 25 cm. Recouvrez d'une fine couche de terre et arrosez généreusement si le sol est sec.
Aménagez un passage de 60 cm entre chaque trois lignes cultivées pour une meilleure aération et réduisez les risques de maladies. La levée des graines prend 2 à 3 semaines. Pensez à tremper les graines dans l'eau une nuit pour accélérer la germination. Les variétés à grain ridé ont tendance à germer moins facilement par temps froid, mais elles supportent mieux la chaleur. Protégez le semis avec un voile d’hivernage pour éloigner les oiseaux durant la germination.
Tuteurs pour petits pois : conseils pratiques
Les petits pois à rames nécessitent un support solide pour croître jusqu’à 2 mètres de hauteur. Ils s'accrochent grâce à leurs vrilles souples. Traditionnellement, on utilise des branchages de noisetier ou de charme, mais de nombreux jardiniers optent aujourd'hui pour des filets en plastique réutilisables. Ces supports permettent une meilleure tenue des plants en cas de pluie ou de vent.
Les variétés naines, bien que moins hautes, bénéficient également d'un léger support. Cela aide à conserver la propreté des gousses et à maintenir la planture au sec.
Quand et comment récolter les petits pois?
Les petits pois, qu'ils soient nains ou à rames, se récoltent trois à quatre mois après le semis. Assurez-vous que les grains sont bien formés dans les gousses en les vérifiant. Ne tardez pas trop, car des gousses trop mûres deviennent farineuses. Récoltez-les tous les deux à trois jours pour optimiser la qualité de votre récolte.
Les petits pois mangetout, quant à eux, doivent être cueillis avant maturité, lorsque les gousses sont encore tendres. Pour conserver leur saveur sucrée, consommez-les le jour même de la récolte, car leur goût se dégrade rapidement après congélation.
Saviez-vous? Un petit pois frais et croquant est un véritable délice, mais il devient farineux avec le temps. Les variétés sont souvent classées par leur diamètre, influençant leur qualité culinaire.
