Vous avez préparé plus de pâtes que nécessaire et ne savez pas quoi en faire ? Découvrez comment les congeler pour les apprécier plus tard. Suivez nos conseils !
Si vous avez cuisiné des pâtes en grande quantité, pas question de les jeter. Grâce à nos astuces anti-gaspillage, vous pouvez facilement les congeler. Voici comment procéder.
Congeler des pâtes fraîches cuites
Les amateurs de pâtes fraîches peuvent se réjouir ! Ce type de pâtes se congèle à condition de respecter certaines règles. Une mauvaise congélation pourrait rendre vos pâtes pâteuses et donc immangeables.
- Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Une fois al dente, égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Assurez-vous qu'elles soient bien égouttées.
- Dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Mettez les pâtes dans un sachet de congélation, en veillant à éliminer le maximum d'air possible.
Vos pâtes fraîches cuites sont prêtes à être placées au congélateur !
Congeler des pâtes sèches cuites
Si vous préférez les pâtes sèches, sachez qu'elles se congèlent également très bien. En raison de leur texture plus ferme, elles sont en fait plus faciles à conserver que les pâtes fraîches.
- Cuisinez vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Rincez-les à l'eau froide dans une passoire pour arrêter la cuisson.
- Assurez-vous qu'elles soient soigneusement égouttées.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
- Laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Placez la plaque au congélateur pendant environ 30 minutes pour les durcir.
- Enfin, transférez les pâtes dans un sac de congélation, en évacuant le maximum d'air.
Cette méthode est simple et efficace. N'oubliez pas que tant les pâtes fraîches que sèches se conservent au congélateur jusqu'à trois mois. Pensez à étiqueter le sachet avec la date pour ne pas perdre de vue leur conservation.
