Pour le bon fonctionnement de votre organisme, la vitamine B12 est essentielle. Essentiellement présente dans les aliments d'origine animale, cette vitamine joue un rôle crucial dans le renouvellement cellulaire et soutient le système nerveux et immunitaire. Malheureusement, une carence est fréquente, notamment chez les végétariens, les végétaliens et les personnes âgées. Cet article vous dévoile les meilleures sources de vitamine B12 ainsi que les risques liés à sa carence.
Les fonctions essentielles de la vitamine B12
La vitamine B12, ou cobalamine, participe à un large éventail de processus vitaux dans le corps, tels que :
- la formation et la croissance des globules rouges, nécessaires pour transporter l'oxygène dans tout l'organisme ;
- le maintien des cellules nerveuses, crucial pour assurer une communication efficace dans le système nerveux ;
- la synthèse de l'ADN, fondamentale pour la régénération et la reproduction cellulaire.
Une carence prolongée en vitamine B12 peut entraîner des problèmes de santé graves, notamment l'anémie, des troubles cognitifs et des problèmes d'humeur.
Signes de carence et groupes à risque
Les symptômes d'une carence en vitamine B12 peuvent se manifester par :
- fatigue excessive et faiblesse ;
- pâleur de la peau ;
- troubles de la mémoire et de la concentration ;
- irritabilité et troubles de l'humeur.
Les personnes à risque comprennent essentiellement les végétariens, les végétaliens, ainsi que les individus âgés de 50 ans et plus, dont l'absorption peut diminuer avec l'âge.
Sources naturelles de vitamine B12
Les aliments d'origine animale sont les plus riches en vitamine B12. Parmi les meilleures sources, on trouve :
- les abats comme le foie et les rognons,
- les fruits de mer, y compris les huîtres et le crabe,
- les poissons gras tels que le saumon et le thon,
- les produits laitiers et les œufs.
Pour les personnes suivant un régime végétalien, il est souvent recommandé d'opter pour des compléments alimentaires ou des aliments fortifiés, tels que certaines levures, algues et boissons végétales, pour assurer un apport suffisant en vitamine B12.
