Zoom sur Just Married et ses recettes de grand-mère catalane, prêtes à mijoter
Dans les prestigieux restaurants de la Costa Brava, il est courant d'inviter les clients à rapporter chez eux des spécialités locales. Ce principe a inspiré Emili Sabadell à créer sa collection de recettes catalanes.
Côté préparation, on retrouve d'un côté du riz ou des pâtes, et de l'autre, une généreuse boîte de garniture prête à mijoter. Deux chefs se consacrent à veiller à la fidélité des recettes de l'abuela (grand-mère). Dans cette boîte, que des ingrédients naturels : un véritable bouillon fait maison, sans colorants ni conservateurs, accompagné de gros morceaux de poissons, de calamars, de champignons, ou même de homard, tous issus de la région. Pour rehausser le goût, un peu de sofrito (mélange de tomates et d'oignons) et de picada (pain aux amandes) suffisent pour créer des plats savoureux.
Au menu, on peut déguster des arroz noir à l'encre de seiche, du riz au poisson "a la cazuela" ou encore une fideuà aux calamars, prêts en un quart d'heure et riches en saveurs maritimes.
Pour vous procurer ces délices en France, rendez-vous sur www.justmarriedweb.com.
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