Terminez votre repas avec une délicieuse panna cotta légère aux fraises. Cette recette, élaborée par la diététicienne-nutritionniste Amélie Boudin, vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité.
Parmi les dérivés des desserts italiens, la panna cotta est incontournable. Avec sa texture crémeuse, elle satisfait tous les amateurs de sucré. En cette belle saison, l'association panna cotta et fraises est particulièrement appréciée. La professionnelle, plus connue sous le nom de @ameli_diet sur Instagram, propose sa recette légère de panna cotta aux fraises, allégée en sucre et en crème. Pour la rendre encore plus savoureuse, elle y ajoute du basilic infusé et un soupçon de thé vert matcha.
Une panna cotta peu calorique
Dans le panorama des desserts, la panna cotta est l'une des options les moins caloriques. Avec environ 150 calories pour 100 grammes, elle demeure un choix avisé pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Selon les garnitures choisies, le total peut atteindre 220 calories. Cette douceur s'associe parfaitement à des fruits frais comme les fraises, les kiwis ou les myrtilles, qui apportent leur touche de fraîcheur sans ajouter beaucoup de calories.
Recette de panna cotta légère aux fraises
Découvrez la recette allégée proposée par Amélie Boudin, idéale pour vous régaler sans excès. Pour alléger cette spécialité, elle opte pour du skyr en remplacement d'une partie de la crème fleurette, et fait l'impasse sur le sucre. Ainsi, cette panna cotta ne compte que 99 calories par portion et est riche en protéines.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 150 ml de crème fleurette à 12 %
- 1 poignée de feuilles de basilic (facultatif)
- 150 g de skyr nature
- 1 cuillère à café de thé vert matcha en poudre (facultatif)
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- Quelques fraises
Préparation :
- Chauffez la crème : Dans une casserole, portez la crème fleurette et les feuilles de basilic à feu doux jusqu’à frémissement. Une fois coupé le feu, laissez infuser pendant 30 minutes. Filtrez cette préparation, puis incorporez le skyr et le thé vert matcha. Bien mélanger.
- Ajoutez la gélatine : Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide, puis mélangez-la avec la crème.
- Chauffez à nouveau : Remettez la crème sur le feu, en mélangeant délicatement pour la tiédir.
- Versez et refroidissez : Répartissez la crème dans quatre verrines et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servez avec des fraises tranchées.
