Doux et fondant, le sucre glace est un incontournable de la pâtisserie. Si vous n'en avez pas sous la main, pas de panique : vous pouvez le réaliser vous-même en toute simplicité.
Les ingrédients nécessaires
Pour créer votre propre sucre glace, il vous suffit de disposer de sucre cristallisé ou sucre semoule. Choisissez la quantité souhaitée.
La méthode de préparation
Placez le sucre dans un moulin à café électrique, un mixeur ou un blender puissant. Actionnez l'appareil jusqu'à obtenir une fine poudre à la consistance de la farine.
Conservation du sucre glace
Si vous souhaitez conserver votre sucre glace, ajoutez un peu de Maïzena, environ 5 grammes pour 200 grammes de sucre. L'amidon contenu dans la Maïzena empêchera le sucre glace de durcir.
Ce conseil vous est offert par Mireille Priner.
