Une étude récente met en lumière l'intérêt de substituer la viande par six aliments végétaux. Cette démarche pourrait favoriser une vie plus longue et en meilleure santé. Voici un aperçu de ces aliments bénéfiques.
Des scientifiques recommandent de remplacer les aliments d'origine animale, tels que la viande transformée, la viande rouge et les œufs, par des choix d'origine végétale. Parmi ces alternatives, on trouve les légumineuses, les noix, les céréales complètes, ainsi que divers fruits et légumes. Cette substitution, selon plusieurs recherches, est associée à une réduction significative du risque de décès et à des améliorations de la santé. Une étude parue dans la revue BMC Medicine a analysé ces résultats.
Substituer 50 g de viande par jour par 50 g de noix réduit le risque de maladies cardiovasculaires
Les résultats, issus du Centre allemand du diabète à Düsseldorf, sont particulièrement révélateurs. Remplacer quotidiennement 50 grammes de viande transformée par 28 à 50 grammes de noix pourrait réduire de 27 % le risque de maladies cardiovasculaires. Cette protection a également été observée en remplaçant la viande par des légumineuses, entraînant une diminution de 23 % du risque.
Les céréales complètes et les noix : un duo gagnant contre le risque de mortalité
En matière de prévention du diabète de type 2, substituer 50 grammes de viande transformée par 10 à 28 grammes de noix pourrait réduire l'incidence de cette maladie de 22 %. De plus, en remplaçant un œuf par jour par des céréales complètes et des noix, on observe une réduction de 21 % du risque global de décès.
Bien que ces résultats soient encourageants, les chercheurs notent qu'il reste des études à mener pour renforcer ces conclusions. Ils soulignent également que certaines des méta-analyses incluaient trop peu d'études pertinentes.
Sources :
Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies.biomedcentral.com
