La tarte aux tomates, fromages, lardons et moutarde à l’ancienne est une préparation savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas convivial. Simple à réaliser, elle allie des saveurs traditionnelles pour ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 tomates fraîches
- 150 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 100 grammes de lardons
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Plat à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
- Râpe à fromage
- Plaque à pâtisserie
Préparation en étapes
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans le plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle durant la cuisson. Ensuite, appliquez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte.
Disposez les lardons sur la moutarde, puis tranchez les tomates en rondelles et étalez-les sur les lardons. Ajoutez enfin le fromage râpé en le répartissant de manière homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez légèrement le fond de tarte de semoule fine avant d'ajouter les autres ingrédients, afin de prévenir un fond détrempé par le jus des tomates.
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin rosé de Provence, frais et fruité, sera parfait.
